Маффины с черникой. Рецепт.

5 лет назад у меня был один из самых крутых личных проектов - 52 десерта. Я до сих пор им очень горжусь. Целый год, почти каждую неделю я пекла пироги и торты, делала различной сложности десерты. Всё это очень прокачало мои пекарские способности, я научилась фотографировать в макро-режиме, и конечно же выпечка помогла мне справиться с депрессией после рождения дочери.

Я всегда хотела оформить эти рецепты должным образом. Думаю, что сейчас - самое время, у меня гораздо больше умений и знаний, чем было в 2012 году.

*В иллюстрации использовала изображение упаковок тех продуктов, 

которые есть сейчас на моей кухне (пока это не реклама производителей).

Ингредиенты (6 маффинов):
- 100 гр. сливочного масла комнатной температуры,
- 100 гр. сахара,
- 2 яйца,
- 100 гр. муки,
- черника по вкусу.

Подготовка:
Разогреть духовку до 180-200 С. Подготовить форму для маффинов, выложив бумажные формочки.

Процесс:
1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром (я уменьшаю до 70гр) миксером до получения светлой массы
2. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу, каждый раз доводя массу до однородной консистенции.
3. Добавить просеянную муку и размешать миксером на небольшой скорости.
4. Добавить чернику и аккуратно размешать ложкой. 
5. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3
6.  Выпекать при температуре 180-200 С  15-20 минут до сухой деревянной палочки (время и температура зависят от духовки)
7. Дать маффинам немного остыть и вытащить их из формы на решетку до полного остывания.


Мне кажется, такое классическое кексовое тесто особенно вкусное на следующий день, но обычно к утру уже ничего не остается. Приятного аппетита!