Десерт 10/52. Творожник с малиной

Оригинал рецепта: Творожник с малиной Ирины Чадеевой
Пекла на завтрак. Молоть миндаль не захотелось - заменила манкой, также похрустывало)
Как всегда просто и очень вкусно!

Десерт 9/52. Простой абрикосовый пирог.

За эти полторы недели пекла 6 раз - 4 пирога и 2 маффины, еще и первый литр абрикосового варенья разлили по баночкам. Ах, лето!
Первым был этот пирог - Андрей его выбрал лучшим из последних, видимо от любви к абрикосам и быстроты приготовления - у меня ушел ровно час с того момента, как я начала доставать продукты и до того, как я достала готовы пирог из духовки.

Оригинал рецепта: Тимошкин абрикосовый пирог Ирины Чадеевой (вторая книга)
Мои комментарии: Абрикосов было меньше, поэтому только в один слой получилось. Использовала крахмал (1 ст.л. на раскатанное тесто), чтоб не размокло тесто, вместо предложенной в книге миндальной крошки.

Я не смогла дождаться пока остынет и обожгла язык! Мммм, он очень вкусный, а запах, сладко-кислые абрикосы и хрустящая основа! Обязательно попробуйте!

Завтра опубликую следующую инструкцию по Photoshop  - как использовать и редактировать шаблон.

Десерт 8/52. Клубничный чизкейк.

Сбилась уже со счета, так как большую часть уже не показываю. Но список ведется) А сейчас решила показать пока еще сезон клубничный не закончился)

Печенье использовала - затяжное "Мария", сахар не добавляла. Получилась солоноватая основа по сравнению с начинкой. Сыр - альметта, так как других не оказалось в магазине, а Настя уже капризная была и никуда с ней не сходить. Но получилось конечно вкусно, особенно верхнее желе из клубничного пюре мне понравилось.

Всем хороших выходных!

Upd:
Рецепт - пропорции делала на глаз, сколько было печенья, сколько масло отрезалось, сахара насыпалось.
160гр печенья Мария
130 гр сливочного масла(достать из холодильника)

300 гр алметты сливочного сыра (2 упаковки)
120 мл сливок 33% (холодных)
100 гр сахара
15 гр желатина (1 упаковка)
600 гр клубники

Измельчить печенье в крошку (в блендере или скалкой), смешать с размягченным маслом (по рецепту еще 100 гр сахара, но я не добавляла вообще).
Разогреть духовку, застелить форму (у меня разъемная) пергаментом. Выложить эту массу в форму, разровнять, сделать стенки, если есть желание. Выпекать минут 8, я оставила в духовке и корж у меня сильно подсох, но потом через пару дней размок). Остудить готовый корж, не вынимая из формы.
Подготовить клубнику, которая будет в начинке - помыть, нарезать и просушить на салфетке.
Замочить 1 ч.л. желатина в 2 ст.л. сливок. Смешать сыр с сахаром, но не взбивать. Взбить холодные сливки миксером до пиков. Выложить подготовленную клубнику на остывший корж.
Ну а дальше все надо делать без остановок. Прогреть замоченный желатин в микроволновке до растворения - около 15 сек., но не кипятить. Аккуратно влить во взбитые сливки, перемешать. Выложить сливки в сырную массу и аккуратно перемешать, выложить на корж с клубникой, разровнять и холодильник.
Теперь делаем желе. Свежую клубнику пюрировать в блендере, протереть через сито, чтоб убрать семечки. Замочить желатин (сколько осталось) в воде, прогреть до растворения и влить в пюре. Достать из холодильника торт и аккуратно вылить клубничное желе. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 4 часа или ночь.
Мы уже часа через 2 отрезали по кусочку.

52 десерта.

2 месяца назад в блоге ScrapFactory появилось задание "Есть настроение", которое очень-очень подходило для развития моего личного проекта "52 десерта". Как обычно вспомнила я про него уже под конец и почти неделю думала в каком формате будет этот "блокнот". Очень хотелось, чтоб главным оставалась практичность рецептов. Всякие блокнотики я очень люблю, но как показало время - они у меня не заполняются, так как мне нравится возможность делать то, что хочется именно сейчас и потом менять последовательность или детали. Например, прошивку и особо красочные фоны я не могу добавить уже, когда есть заполненная страница дальше. Также хотела, чтоб можно было в процессе приготовления видеть рецепт например на холодильнике.
Вариантов обдумала много - результат странички А5 формата в файлах. Вчера за вечер успела сделать 2 странички, совместив их с заданиями.
Условный разворот

Первая страница сделана по скетчу

Вторая - лифтинг Ирины-Teeshoom  по заданию блога ScrapLifting

Десерт 7/52. Шоколадное мороженое.

Наконец показываю вам десерт, на который я бы просто так не решилась (хотя кто-то наверняка уже углядел его на странице 12 недели Project Life). Итак - мороженое!

Оригинальный рецепт: Пломбир

Мои комментарии: Решиться я на него не могла, так как нет у меня мороженицы, а понять сколько раз вручную перемешивать придется по комментариям автора я так и не смогла. Но пробовать надо, поэтому переставив диван между кухней и комнатой, уложила на него ребенка на игровой коврик и приступила)) Само "мороженое" сделала быстро, а вот с перемешиванием конечно пришлось потрудиться) Поставила в морозилку миску с крышкой около 18 часов, первые часа 2 я исправно перемешивала каждый 15 минут, а оно вообще никак не густело, потом стала раз в полчаса-час до 24 часов. В одно из перемешиваний добавила шоколадной крошки. Ночью, несмотря на просыпания с лялей, я про него так и не вспомнила. Утром побежала доставать из морозилки в надежде хоть что-то там еще взбить - получилось это с трудом, оно уже застыло, но еще было жидковатым для мороженого. Где-то в обед мы его уже попробовали - удалось наложить шариками, но таяло оно мгновенно, хотя и солнце грело в квартире. Вечером уже было попроще)

Выводы:

- Мороженое невероятно вкусное, я такого и не ела)) 

- Замораживать необходимо в меньших объемах, так как в моей большой миске оно замерзало почти сутки, тогда как случайно попавшая на крышку смесь превращалась в мороженое уже через час;

- Для любителей пломбира с шоколадной крошкой: добавлять шоколад стоит уже в замерзшую смесь, я сделала это намного раньше, когда смесь была жидкой, в итоге часть шоколада растворилась и мороженое стало шоколадным, но от того конечно не менее вкусным)

- Хочется мороженицу теперь. Андрей сказал, что нужно будет повторить, а меня что-то не тянет на такой подвиг еще раз, хотя конечно очень вкусно) А съели мы его быстро.

Всем отличного настроения и приятного воскресного дня!

Десерт 6/52. Овсяное печенье.

На этой неделе делала его 2 раза. Первый раз по этому рецепту, но отвлеклась на ребенка и они у меня подгорели. Съели их конечно, но не фотогеничные они были уже. Второй раз специально для фотографии, но уже все на глаз.

Примерный рецепт: 400 мл неразмолотых хлопьев (насыпала в мерный стакан, потом размолоть - можно в муку, а можно оставить покрупнее), 100 гр. топленого масла, 3 ст.л. сахара, пюре из одного банана, 8 ст..л. муки просеянной.
Составляла список для этого проекта - пока набралось только 20 десертов, 8 из них уже готовы. На этой неделе еще покажу то, на что я решилась только благодаря этому проекту, так бы еще долго оттягивала. И таких рецептов немало)
Всем отличной недели!

Десерт 5/52. Творожный крамбль с яблоками, айвой и клюквой

Быстрый вкусный десерт, иногда он у нас на поздний ужин

 

Рецепт - каждый раз экспромт, в зависимости от того что есть. Первый раз делала по рецепту Маши-melo4ek. В этот раз: 100гр масла, 100гр творога, 50гр сахара, муки столько, чтоб получилась крошка. Для начинки - 2 зеленых яблока, 1 айва и 2 горсти клюквы.

Поздравляю моего папу и друзей с Днем Подводника!!! А также нашу Настю с 3 месяцем)

 

Отличной вам недели!

Десерт 4/52. Банановый кекс.

Долго собиралась сделать банановый кекс, только о нем и говорила последние недели, но как только я была готова его сделать - в доме уже не оставалось бананов, и так несколько раз. В прошлое воскресенье наконец все сложилось:

Рецепт: Банановый кекс
Мои комментарии: Делала двойную порцию теста, сахар как всегда уменьшила (до 75гр на одну порцию). Пекла 2ух форм - в виде маффинов (6 штук) и классического кекса (по мнению мужа) в прямоугольной форме. А какой запах стоял в квартире, я вспомнила как любила в детстве сушеные бананы (такие скукоженные липкие в пачке). Маффины мы съели в тот же вечер, а кекс постоял до утра, и был для нас и завтраком и десертом в течении 2ух дней.

Сладких вам выходных)

UPD: Ну и для весеннего настроения, не удержалась - так нравится эта фотография (из-за кекса раньше положенного скинула фотографии за неделю)

да-да, я подстриглась))

Десерт 3/52. Ананасовый торт-суфле.

Поздравляю всех с Днем 8 марта!
Этот торт действительно стал десертом прошлой недели, так как ели мы его с понедельника по пятницу, и он при этом оставался все таким же вкусным и свежим)

Торт состоит из классического бисквита (рецепт) и суфле из сливок (рецепт).
Бисквит я сделал по всем правилам, даже выстоялся он у меня намного больше положенного, так как что-то делать я могу только по вечерам. Пропитывала (кстати первый раз, всегда игнорировала этот пункт, а зря..) сиропом от консервированного ананаса. Для суфле использовала меньше сахара (сахарной пудры), пробовала на вкус в процессе взбивания. Во взбитые сливки добавила пачку творога, кусочки ананаса и шоколадную крошку, а потом уже подготовленный желатин.  Кстати вкус суфле после застывания несколько изменяется и становится не таким уж сливочным. Летом мы делали этот торт со свежими нектаринами и заливали его шоколадной глазурью (сейчас приходится ограничивать себя  в этом).
Весеннего вам настроения!

Десерт 2/52. Йогуртовый пирог.

Этот пирог я пекла в этом году уже 2 раза и каждый раз с вариациями от оригинального рецепта.

Первый раз с яблоками и вишней - он практически не поднялся, но не стал от этого менее вкусным, второй раз с цукатами - проблема с подъемом уменьшилась, но так и не получилось как в книжке, но у меня и духовка непростая)). Каждый раз в стеклянной прямоугольной форме от Икеа, вместо йогурта - у меня был просроченный кефир и сахара использовала немного меньше, уж слишком сладко для меня.

Пирог довольно прост, только долго пропекается, по-моему отлично подходит для будничной выпечки. Пекла я его вечером, на утро был отличный завтрак (или дополнение к нему), ну и как десерт в течении всего дня.
 

52 десерта. Список.

1. Яблочный пирог с клюквой и безе
2.  Йогуртовый пирог с цукатами
3. Торт со сливочно-ананасовым суфле
4. Банановый кекс
5. Творожный крамбль с яблоками, айвой и клюквой
6. Овсяное печенье
7. Шоколадное мороженое
8. Клубничный чизкейк
9. Простой абрикосовый пирог
10. Творожник с малиной
......................................................................................
далее десерты и выпечка, по которым не было отдельного отчета, но они упоминались на страницах Project Life
11. Сырники в духовке (7 неделя PL)
12. Блины (8 неделя PL)
13.Торт "Хлопец кучерявый" со взбитыми сливками (14 неделя PL)
14. Яблочный штрудель (15 неделя PL)
15. Кулич пасхальный (15 неделя PL)
16. Творожный кекс в хлебопечке (18 неделя PL)
17. Маковый сдобный рулет (19 неделя PL)
18. Ватрушки с творогом (19 неделя PL)
19.Творожные рогалики с мармеладом (27 неделя PL)
..................................................................................
20. Шоколадный фондан - у меня пропекся, получился маффин
21. Пирог с черной смородиной и миндальной крошкой
22. Пирог с красной смородиной и меренгой
23. Маффины с черникой
24. Пряный сливовый пирог
25. Пирог-перевертыш (шарлотка)
26. Пирог с черной смородиной
27. Лимонный курд
28. 28 баночек варенья домашнего
29. Сливовый пирог с орехово-коричной крошкой
30. Миндально-кукурузные маффины (без пш.муки)
31. Торт Захер
32. Торт Киевский
33. Брусничный пирог
34. Манник
35. Печенье из творожного теста с меренгой
36. Шоколадный пирог с черносливом
37. Фруктовый кекс (новогодний)
38. Круассаны (слоеное тесто)
39. Рисовый пирог
40. Булочки с яблоком, корицей и миндалем
41. Хворост
42. Сметанные кексы
43. Сливовый пирог с клюквой и меренгой
44. Запеканка с яблоками
45. Миндальный пирог
46. Заварное кольцо с творожным кремом
47. Тыквенные маффины
48, Сочный апельсиновый пирог

Десерт 1/52. Яблочный пирог с клюквой и безе.

Яблочный пирог с клюквой и безе приготовлен по рецепту из книги Ирины Чадеевой (в оригинале с брусникой), в ее жж наверно тоже его можно найти.
А я через 9 месяцев только достала свой новенький планшет, тогда не до него было.

 

Сладких вам выходных!